【粤菜肥牛卷的做法大全家常】
一、制作流程

1. 肥牛片洗净,切成约
1.5厘米厚的片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 大葱切段,大蒜切末,姜切片备用。
3. 锅中倒油,烧热后加入大葱、蒜末、姜片煸炒出香味。
4. 放入肥牛片翻炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入豆瓣酱炒匀后,倒入清水,放入肥牛卷。
6. 加入酱油、糖、鸡精、胡椒粉调味,煮至汤汁浓稠即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是孕妇、小孩和老年人。不过,由于肥牛卷中含有淀粉,所以建议老年人和心血管疾病患者适量食用。
三、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者不宜食用。
2. 孕妇、小孩子和老年人应避免食用。
四、注意事项

1. 腌制肥牛片时,不要过度使用盐,否则会影响口感。
2. 煮肥牛卷时,要确保清水足够,否则会出现糊锅现象。
3. 煮肥牛卷时,加入少量胡椒粉可以提升口感。
五、小贴士

1. 如果想要肥牛卷更加入味,可以在腌制时加入一些汤汁。
2. 煮肥牛卷时,可以加入少量醋,可以增加口感和去除腥味。
粤菜肥牛卷是一道美味可口的家常菜,不仅营养丰富,而且口感鲜嫩。无论是和家人一起享用,还是作为一道下饭菜,都是不错的选择。