湘菜正宗香辣墨鱼做法

1. 墨鱼富含优质蛋白质,味道鲜美,营养丰富。在湘菜中,墨鱼是一道非常受欢迎的菜肴。
2. 制作香辣墨鱼,需要准备好所有的材料,包括墨鱼、辣椒、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精等。
3. 将墨鱼切成小块,放入开水中焯水,去除腥味,捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,再加入墨鱼和盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的清水,大火烧开后转小火煮10分钟左右,让墨鱼入味。
7. 煮好后装盘,撒上葱花即可。
这是一道非常美味的湘菜正宗香辣墨鱼做法,不仅口感鲜美,而且味道香辣可口,非常适合夏季食用。