冰镇花螺是湘菜中一道经典口味的美食,口感鲜美,清凉爽口。以下是冰镇花螺的做法:
步骤一:清洗花螺

1. 将花螺放入清水中,反复清洗,去除泥沙和杂质。
2. 用厨房纸巾擦干花螺的表面。
步骤二:去壳与冰镇

1. 将花螺从壳中取出,用刀子轻轻将花螺的外壳去掉。
2. 将花螺的头和内脏去除,留下花螺的身体。
步骤三:冰镇

1. 将花螺放在冰箱中,冰镇至完全凝固(约需2-3小时)。
2. 取出冰镇好的花螺,切成薄片即可食用。
步骤四:搭配调料

1. 加入适量的生姜和葱花,拌匀。
2. 加入适量的酱油和醋,拌匀。
3. 加入适量的辣椒和花椒,拌匀。
以上就是冰镇花螺的湘菜做法,希望你能够喜欢这道美食。