【川菜青椒洋芋丝做法】
(1)食材:
- 洋芋 200 克
- 青椒 1 个
- 姜 1 块
- 大葱 1 段
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2 个
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
(2)步骤:

1. 洋芋去皮,切成细丝,用盐水拌匀,放在阳光下晒至表面干燥备用。
2. 青椒切成细丝,姜、大葱、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,下入洋芋丝煸炒,炒至微黄捞出备用。
4. 原锅再加油烧热,放入干辣椒煸炒出香味,加入姜末、蒜末、葱段继续煸炒。
5. 加入青椒丝炒匀,加入生抽、白糖、盐翻炒均匀。
6. 最后加入炒好的洋芋丝炒匀即可。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是那些喜欢吃辣的人。但是需要注意的是,由于洋芋有淀粉质,因此食用时不宜过量,以免引起消化不良。
(4)禁忌:

1. 孕妇、儿童和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 洋芋丝在炒制时不宜过久,以免影响口感和营养成分。
(5)总结:
川菜青椒洋芋丝是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作过程简单,适合所有人群食用,但是需要注意的是,由于洋芋有淀粉质,因此食用时不宜过量,以免引起消化不良。