酥肉皮怎么弄好吃窍门，怎样做酥肉皮
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酥肉臊子做法
.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）
2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分
3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即
怎样做酥肉皮
1、准备：将炒锅清洗干净，不要放油，在小火上晾干，将选定的花椒放入锅中，在小火上炒，然后将花椒炒至清香，然后关火。
2、用面杖将炸好的花椒滚成粗粒的胡椒粉。当然，如果发现麻烦，可以将购买的胡椒粉放进去，但是油炸的胡椒粉更香。
3、准备一块五花肉。炸脆皮猪肉和里脊肉有一定的区别。在肉质方面，建议使用髋尖和脂肪与瘦肉的比例为3：7，这样油炸的脆皮猪肉就具有肉汁，并且味道非常鲜美。此外，在炖过程中，肉汁会渗入汤中，因此它是一种地道的美味脆皮肉。当然，您也可以使用李子肉或纯瘦肉，但五花肉是最好的。
4、现在该测试每个人的刀具技能了！去皮五花肉，切成约5毫米的切片。
5、将切好的肉片放在盆中，加半汤匙盐腌一会儿，再加半汤匙胡椒粉，一汤匙糖，抓住它，然后捏3至5分钟以使肉味十足。
6、加入料酒，酱油，然后打2个鸡蛋（鸡蛋可以使肉变嫩），将肉片和调味料充分混合。
7、加入适量的啤酒。用啤酒炸，不需要添加任何脆皮剂，就可以得到脆皮，而且很长一段时间不会变软，非常美味。
8、添加淀粉和面粉并充分混合。确保同时使用淀粉和面粉。淀粉比面粉更多。鸡蛋和自制浓胡椒粉的面糊散发出浓郁的香气。
9、充分混合后，面糊略干且浓稠。不用担心，在家中大约半汤匙的汤匙中添加植物油或色拉油（必须将油倒入面糊中，否则几分钟后它不会变脆。大约30至40克。不用担心成品油腻，油炸时，油会自然地融化到锅中的油中，油炸后的成品不仅酥脆，而且不柔软，更美味。
10、用筷子或手将肉片与面糊和油混合，以使所有肉片都被面糊覆盖。基本上，只要可以用厚的面糊将肉覆盖，它就会有轻微的流体质地，但不会直接滴落。
11、将植物油或色拉油放入干净的锅中，然后用中火加热。用筷子蘸一点面糊，放在油里。面糊周围有密集且均匀的中等大小的气泡，油温恰到好处。将受虐的肉片一个接一个地放置，而不必弄平肉片，只需随意放入即可。漂浮后将肉翻转过来，并将热量调节至低温以保持油温。
12、可以用中火煎炸，可以分为两批。炸至金黄色后即可捞出。
13、继续加热锅中的油，直到加热到8％到90％-油面条略有波动，并有少许油烟，再加入炸肉片，然后迅速转动直到两面都金黄又香脆。取出肉片，用厨房用纸吸收多余的脂肪，然后将其装在盘子上。
糖醋酥肉皮的做法
1.准备鲫鱼一条，处理干净，改上花刀，放入盆中，放上姜葱、盐胡椒粉，拌匀腌制一下。
2.盆里取适量面粉、生粉和鸡蛋，加水搅拌成稀一点的糊状。
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3.糖醋汁：水、番茄酱、橙汁、白砂糖、白醋、盐、搅拌均匀，拌匀。
4.腌制好的鱼先用面糊挂一下。备用。
5.然后把腌制好的鱼用五成热的油浇一下定型。
6.炸鱼的时候先炸上半身，再炸鱼尾，把鱼的弯度炸出来，炸至金黄捞出摆盘。
7.最后熬汁：锅里倒入糖醋汁，勾上薄芡，炒至粘稠淋在鱼上，撒上葱丝，脆皮鱼就做好啦。
酥肉烩面家常做法
材料
鲜抻面（或宽面条）适量，海带丝30克，猪肉（切片）100克，家乐浓汤宝（猪骨浓汤口味）1块，水500毫升。
做法
海带丝洗净，猪肉片用沸水汆烫至熟，宽面条煮熟捞出沥干水分。
锅中放入二碗水（500毫升），煮沸后加入一个猪骨浓汤口味浓汤宝，加入面条、肉片和海带丝，大火煮开后调入干辣椒碎和花椒粉，改中火煮2分钟，盛出后撒上香葱丝即可。
小诀窍
浓汤宝以一块小小的汤料（32克），兑入水中（一般约750毫升），调和成可口的汤汁，再与新鲜食材相互渗透，食材吸入饱满的汤汁，汤汁也融入了食材的馨香，不分彼此，令人久久难以忘怀
文章到此结束，如果本次分享的酥肉皮怎么弄好吃窍门和怎样做酥肉皮的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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