粤菜闷猪手的做法如下：
材料：
- 猪手 1 只
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：

1. 猪手去毛洗净，切成大块，用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 锅中倒油，加入姜蒜爆香，放入猪手煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒，生抽，老抽，盐，糖和鸡精，翻炒均匀。
4. 倒入适量清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
5. 最后收汁，让猪手表面呈现出焦糖色，即可装盘食用。
小贴士：
- 焖煮猪手时，水量要适中，不要过度收汁。
- 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或香菜末。
以上就是粤菜闷猪手的做法，希望您能喜欢。