今天给各位分享干黄酱怎么弄好吃的知识，其中也会对干黄酱可以做什么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 干黄酱可以做什么
2. 干黄酱的正确稀释方法
3. 如何吃干黄酱
4. 干大酱正宗做法

干黄酱可以做什么

[方法一]4两肉馅，不能太瘦，比如照谰院5元一斤的那种，1包黄酱，不是干的，如六必居的。

将锅中放油，油热下葱花，再加入肉馅，注意，熟了以后才能放黄酱，然后就可以吃了。还有一个问题是要买手擀面才行，宽的比窄的好吃。呵呵，好吃。:1。瘦肉丁适量，用酱油、姜末、盐、鸡蛋清调和好，腌一会儿以入味:2。北京干黄酱用水卸开，稠稀适度:3。上油锅

（油不能少），待油热了后下葱姜蒜沫出香味，下腌好的肉丁:4。肉熟了后把调和的酱倒入，尝咸淡:5。起锅

干黄酱的正确稀释方法

1.干黄酱加入纯净水稀释就好。

2.干黄酱又称黄酱、豆酱，我国北方地区称大酱。大豆酱的生产原料为大豆、面粉、食盐和水，经过制曲和发酵等过程而制成。优质大豆酱为红褐色而带有光泽，具有酱香及醋香。大豆酱是常用的烹调原料，适用于爆、炒、烧、拌等烹调方法。

如何吃干黄酱

干黄酱不能直接吃，需要加水搅拌稀释以后才可以吃。如果是要直接吃小葱蘸酱的话，可以去一块干黄酱加水搅拌以后直接吃，如果想要做炸酱吃的话，先把干黄酱加入搅拌备用，可以先准备一些肉沫，然后锅里加油，加入姜蒜末爆香后，再倒入肉沫爆炒后加入提前准备好的黄酱。加入一点白糖调味，起锅后就是炸酱了，可以拌面或者拌饭都可以。再准备点香菜，黄瓜丝等。

干大酱正宗做法

食材准备：

黄豆5斤，凉白开20斤，小缸1个，粗盐1斤半，酱杵子1根。

做法与步骤：

1、挑选优质的黄豆。

2、将挑好的黄豆放到锅里炒熟，喜欢酱的颜色深一点的就炒火大一点，喜欢酱的颜色浅一点就炒火轻一点。

3、放在锅里加水大火煮开后改文火煮大约需要1-2小时左右将豆子煮软烂即可。

4、将豆子碾碎堆成大约25ⅹ15ⅹ8cm的酱块发酵，发酵大概3-4周。

5、发酵好就可以了。

6、去掉包装，将酱块放在流水下冲洗刷掉表面的毛毛。

7、晒干的碎酱坯放入罐内，将750克水洗盐加水烧开融化，去掉洗出来的脏沫沫，倒入罐中，继续加水至10千克。

8、用做豆腐用的白棉布，盖好，捆住。

9、用酱杵子自下而上，从外向内画圆捣酱，每天分两次不低于200下。

10、酱坯越捣越碎。

11、一个月后发酵好就可以吃了。

文章到此结束，如果本次分享的干黄酱怎么弄好吃和干黄酱可以做什么的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！