粤菜花菜炒咸肉的做法如下：
材料：
- 菜花 200 克
- 咸肉 100 克
- 蒜头 2 瓣
- 姜 1 片
- 红椒 1 个
- 胆固醇 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 菜花洗净，切成小块，放入开水中焯水后捞出备用。
2. 咸肉切成薄片，用生抽、盐、糖腌制 10 分钟左右。
3. 蒜头、姜去皮切成末，红椒切成小块备用。
4. 热锅凉油，放入咸肉煸炒至变色。
5. 加入蒜末、姜末和红椒块继续煸炒。
6. 加入菜花翻炒，倒入少量水，盖上锅盖焖煮 5 分钟左右。
7. 加入盐和糖调味即可。
这道菜是一道粤菜中的菜花炒咸肉，口感鲜美，营养丰富。菜花富含维生素和矿物质，咸肉则富含蛋白质和不饱和脂肪酸，两者搭配可以让这道菜更加美味和健康。
希望您喜欢这道菜，享受美食的同时也保持健康。