【高档粤菜食谱家常菜做法】

1. 【鱼香肉丝】
适合人群：所有人，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。
制作流程：
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、醋、辣椒油适量
步骤：

1. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，加入少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 青红椒去籽切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色，取出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入青红椒块煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋、辣椒油调味，翻炒均匀。
6. 将炒好的猪肉块倒入锅中，翻炒均匀即可。
2. 【宫保鸡丁】
适合人群：所有人，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。
制作流程：
材料：
- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 8个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、醋、花生米适量
步骤：

1. 鸡胸肉切成小块，加入少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色，取出备用。
4. 锅中留底油，加入干辣椒段煸炒出香味，再加入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋、花生米调味，翻炒均匀。
6. 将炒好的鸡肉块倒入锅中，翻炒均匀即可。
3. 【红烧肉】
适合人群：所有人，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。
制作流程：
材料：
- 五花肉 500克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、冰糖适量
步骤：

1. 五花肉切成块，放入锅中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至变色，取出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入青红椒块煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽、冰糖调味，翻炒均匀。
5. 将炒好的五花肉块倒入锅中，翻炒均匀即可。