【红烧大肉菜的配方】
红烧大肉菜是一道传统的中式美食,以五花肉、姜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等为主要材料,口感鲜美,营养丰富。下面是一份详细的红烧大肉菜的配方,供您参考。
【材料】
- 500克五花肉
- 2根姜
- 1块葱
- 3汤匙料酒
- 2汤匙老抽
- 2汤匙生抽
- 1汤匙冰糖
- 1汤匙八角
- 1汤匙桂皮
- 1汤匙香叶
- 适量清水
- 适量食用油
【制作流程】

1. 五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至两面金黄。
4. 加入姜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。
6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,期间需不断翻动肉块,避免煮糊。
7. 30分钟后,汤汁浓稠,肉块变得软糯,即可关火。
8. 将红烧大肉菜盛出,撒上葱花即可。
【适合人群】
红烧大肉菜是一道适合各个年龄段人群食用的美食,尤其适合老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强体力、提高免疫力和促进生长发育。
【禁忌】

1. 心脏病、高血压、糖尿病等病人应少食或不食红烧大肉菜。
2. 孕妇和哺乳期妇女应少食或不食红烧大肉菜,以免影响胎儿和婴儿的健康。
3. 感冒、发烧、腹泻等症状患者应少食或不食红烧大肉菜。
4. 食用红烧大肉菜时应注意控制火候,避免煮糊。