干爆鸭子是川菜中一道经典的名菜,口感香辣鲜美,非常受人们的喜爱。下面是干爆鸭子的做法,供参考。
材料:
- 鸭子一只
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 干辣椒五个
- 花椒适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 鸭子洗净切小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六七成热,放入鸭子块煸炒至金黄色。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
5. 加入适量生抽、糖、料酒,继续翻炒。
6. 加入少量水,焖煮片刻,加入鸡精调味。
7. 最后炒匀装盘即可。
干爆鸭子不仅美味可口,而且营养丰富,能够提高人体免疫力,是一道非常适合家常菜品。如果想尝试这道川菜,不妨自己动手做一做,感受它的独特魅力。