粤菜炒虾酱是一道广受欢迎的中式菜肴，以下是一份简单的粤菜炒虾酱做法。
材料：
- 鲜虾 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 虾酱 2 汤匙
- 植物油 适量
步骤：

1. 虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。
2. 蒜头、姜、大葱切成末备用。
3. 锅中加入适量植物油，烧热后放入蒜末、姜末和大葱末煸炒出香味。
4. 加入虾酱翻炒均匀，倒入料酒和生抽，继续煸炒至虾变色。
5. 加入盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
6. 最后倒入适量清水，大火煮开后转小火煮约 5 分钟，让虾酱更入味。
7. 关火，翻炒均匀即可。
粤菜炒虾酱做法简单，味道鲜美，适合搭配米饭一起食用。希望您能够喜欢这道美食！