湘菜鲈鱼的家常做法大全

## 配方
- 鲈鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、老抽、醋、糖、盐、水适量
## 做法流程
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1. 处理鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,斜着切几刀,用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
### 2. 准备材料
将葱姜蒜切末,青红椒切片。
### 3. 烹饪

1. 锅中倒入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 放入腌制好的鲈鱼,煎至两面金黄。
3. 加入青红椒片,淋上料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐,加入适量清水,大火烧开。
4. 转小火炖煮10分钟,收汁入味。
### 4. 完成
将鲈鱼盛出,撒上葱花即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人、小孩和患有心脑血管疾病的人食用。
## 注意事项

1. 煎鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 炖煮时不要用大火,否则汤汁容易糊掉。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。
4. 鲈鱼肉质细嫩,容易入味,非常适合家庭日常食用。