香辣卤鸡胗的做法大全

1. 准备材料:鸡胗、姜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、酱油、料酒、盐、糖等。
2. 将鸡胗洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除表面的污渍。
3. 热锅凉油,加入姜葱爆香,再加入八角、桂皮、干辣椒和花椒煸炒。
4. 加入鸡胗块,淋上酱油、料酒和盐,加入适量的糖,继续翻炒。
5. 炒至鸡胗表面呈现出焦糖色,最后加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮。
6. 焖煮30分钟至40分钟,直到鸡胗变得酥软入味。
7. 最后开盖收汁,加入一些葱花点缀即可。
香辣卤鸡胗是一道非常美味的川菜,口感鲜美,香辣可口,是一道不可错过的美食。如果你喜欢吃鸡胗,不妨试着自己做一些香辣卤鸡胗,感受自己动手做美食的乐趣。