油爆河虾是一道非常受欢迎的川菜,制作方法也比较简单,下面我们来介绍一下详细的做法和制作流程,以及适合人群和禁忌。
【油爆河虾的制作流程】
材料:
- 河虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
步骤:

1. 河虾去壳去头,洗净备用。葱姜蒜切末备用。辣椒切碎备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和辣椒碎继续煸炒。
3. 放入河虾翻炒均匀,加入适量水,大火烧开后转小火焖煮 3-5 分钟。
4. 待虾熟透后,加入葱花和姜末翻炒均匀即可。
适合人群:

1. 虾无刺,适合儿童食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和老年人等人群应避免食用河虾。
3. 对虾过敏的人应避免食用。
禁忌:

1. 虾中含有较高的蛋白质,有些人会出现过敏反应,如皮疹、呼吸急促等,因此有过敏史的人应慎重食用。
2. 河虾在煮制时易烂糊,因此煮的时间不宜过长,以免影响口感。
注意事项:

1. 炒制时辣椒的数量不宜多,以免影响口感。
2. 煮虾时不宜加入太多水,以免影响口感。
3. 虾头和虾线要去除干净,以免影响食用口感。
以上就是油爆河虾的详细制作流程和适合人群、禁忌等的文章,希望有所帮助。