【海珠酒店美食攻略】

1.【菜品一】海珠酒店红烧肉 红烧肉是中国传统美食之一，也是海珠酒店的经典菜品之一。这道菜选用五花肉，经过煮、蒸、焖等多道工序，最后呈现出色泽红亮、口感软糯、肥而不腻的美味。 制作流程： 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至肉块表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至1小时左右。 6. 待汤汁浓稠时，大火收汁，让肉块表面都裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是红烧肉的酱汁浓郁，口感软糯，非常适合家庭聚餐或商务宴请。 禁忌： 由于五花肉中含有较高的脂肪，因此孕妇、老年人、小孩等体质较弱的人群不宜过多食用。同时，食用时要注意控制油的摄入量，以免摄入过多的热量和脂肪。
2. 【菜品二】海珠酒店烤鸭 烤鸭是中国传统名菜之一，也是海珠酒店的特色菜品之一。烤鸭选用优质的鸭子，经过烤制后，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，口感独特。 制作流程： 材料： - 鸭子 1只 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将鸭子切成约2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的鸭子块，煸炒至肉块表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至1小时左右。 6. 待汤汁浓稠时，大火收汁，让肉块表面都裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是烤鸭的肉质鲜嫩多汁，口感独特，非常适合家庭聚餐或商务宴请。 禁忌： 由于鸭子中含有较高的脂肪，因此孕妇、老年人、小孩等体质较弱的人群不宜过多食用。同时，食用时要注意控制油的摄入量，以免摄入过多的热量和脂肪。