【塘鲺鱼做法粤菜八哥】详细制作流程
一、准备材料
塘鲺鱼一条,去鳞、去内脏,去头尾,切成约
1.5cm的片,香菜适量,葱姜蒜适量,料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉适量。
二、腌制塘鲺鱼

1.将塘鲺鱼放入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精,腌制10分钟。
2.将塘鲺鱼放入碗中,加入适量的料酒、生抽,腌制15分钟。
三、炒制塘鲺鱼

1.锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
2.将腌制好的塘鲺鱼放入锅中,煎至两面金黄。
3.加入适量的水,大火烧开。
4.加入适量的盐、糖、鸡精,调味后转小火炖煮10分钟。
5.最后加入香菜即可。
四、制作八哥

1.将塘鲺鱼盛出,装盘。
2.在塘鲺鱼的周围放上八个八哥。
3.在八哥的上面撒上适量的香菜。
五、注意事项

1.在腌制塘鲺鱼时,盐不要放太多,否则塘鲺鱼会变硬。
2.在炒制塘鲺鱼时,不要炒太久,否则塘鲺鱼会糊掉。
3.在炖煮塘鲺鱼时,水不要加太多,否则塘鲺鱼会煮老。
四、适合人群

1.适合消化系统较弱的人食用。
2.适合老年人和小孩食用,可以提高身体免疫力。
3.适合素食主义者食用,塘鲺鱼有丰富的蛋白质。
五、禁忌

1.塘鲺鱼属于冷性食物,不能和热性食物同时食用,如辣椒、葱、姜等。
2.塘鲺鱼不能和酸性食物同时食用,如醋、酸奶等。
3.塘鲺鱼不能和药物同时食用,否则会影响药物的吸收。