韭黄杆肉丝川菜做法

材料:
- 瘦猪肉(切丝)150克
- 韭黄(切段)适量
- 葱姜蒜(切末)适量
- 干辣椒(切段)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
做法:

1. 猪肉丝用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,下葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
3. 放入猪肉丝煸炒至变色,加入生抽、糖、鸡精调味。
4. 加入韭黄杆丝翻炒,加入少量水焖煮。
5. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

第二道川菜:酸辣土豆丝

材料:
- 土豆(切丝)200克
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 葱姜蒜(切末)适量
- 醋、糖、盐、鸡精适量
- 食用油适量
做法:

1. 热锅凉油,下土豆丝煸炒至变色。
2. 加入青椒、红椒丝翻炒,加入少量水焖煮。
3. 加入葱姜蒜末、醋、糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。

第三道川菜:麻婆豆腐

材料:
- 豆腐(切块)200克
- 牛肉末(切末)100克
- 豆瓣酱、葱姜蒜(切末)适量
- 辣椒粉、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法:

1. 热锅凉油,下牛肉末煸炒至变色。
2. 加入豆瓣酱、葱姜蒜末、辣椒粉、盐、糖调味。
3. 加入豆腐块翻炒,加入少量水焖煮。
4. 汤汁收干,加入少量鸡精调味,翻炒均匀即可。

第四道川菜:番茄炒蛋

材料:
- 鸡蛋(打散)3个
- 番茄(切块)1个
- 葱姜蒜(切末)适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法:

1. 热锅凉油,下鸡蛋液煎炒至成型。
2. 加入番茄块翻炒,加入少量水焖煮。
3. 加入葱姜蒜末、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。