麻辣大头菜配方
麻辣大头菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,其口感独特,深受人们的喜爱。如果想在家里制作这道美食,下面是一份简单的麻辣大头菜配方,供参考。
材料:
- 大头菜 200 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 5 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将大头菜洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
2. 干辣椒、花椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒段和花椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
5. 将焯水后的大头菜放入锅中,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒至大头菜熟透即可。
麻辣大头菜的配方可以根据自己的口味进行调整,比如可以加入辣椒、豆瓣酱等调味料,以提升口感。此外,制作过程中要注意火候,不要让大头菜过度煮烂。希望这份简单的配方可以提供帮助,让您在家里也能制作出美味的麻辣大头菜。