川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,被誉为“国菜”。下面是几种美味家常川菜做法:

1. 麻婆豆腐:将豆腐切块,用沸水焯水后捞出备用。将猪肉末炒至变色,加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末等调料炒香,最后加入豆腐煮至入味即可。
2. 水煮鱼:将鱼片、蔬菜、豆腐等食材切成小块,放入热锅中煮熟。在锅中加入豆瓣酱、辣椒油、花椒等调料,煮出麻辣的味道。
3. 红烧茄子:将茄子切成块状,热锅冷油,煎至两面金黄。加入豆瓣酱、姜蒜末等调料炒香,最后加入清汤煮至入味即可。
4. 干煸豆角:将豆角切段,热锅冷油,煎至两面金黄。加入干辣椒、花椒等调料炒香,最后加入蒜末、姜末等调料煮至入味即可。
以上是几种美味家常川菜做法,不仅口感独特,而且营养丰富,非常适合在家中制作。