军哥美食铺的详细菜谱

(一)红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，也是军哥美食铺的招牌菜之一。下面是一份红烧肉的详细制作流程： 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的传统中式菜肴。 禁忌：

1.猪肉不宜与兵器一起食用，如刀、剑、枪等。
2. 猪肉不宜与葱、蒜、姜等辛物一起食用。
3. 猪肉不宜与碱性食物一起食用，如芋头、苦瓜等。
4. 猪肉不宜与开拓创新的菜肴一起食用。 制作流程：

1.将五花肉切成块状，用开水焯水去腥。
2. 热锅冷油，将焯水后的五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、酱油、糖、盐、姜、葱等调料翻炒均匀。
3. 加入适量的水，放入炖锅或炖蛊中炖煮。
4. 炖煮时间根据肉块大小而定，一般情况下需要40-60分钟。
5. 炖好后加入适量的鸡精调味，再翻炒几下即可。 军哥红烧肉的特色： 军哥红烧肉的关键在于调料的搭配，酱油、糖、盐、姜、葱等都是经典的搭配，而炖的时间也恰到好处，使得肉块口感软糯、入口即化，香气扑鼻。

(二)麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道四川菜肴，也是军哥美食铺的经典菜品之一。下面是一份麻婆豆腐的详细制作流程： 适合人群： 麻婆豆腐是一道适合所有人食用的传统川菜。 禁忌：

1.豆腐不宜与菠菜一起食用。
2. 豆腐不宜与辣椒一起食用。
3. 豆腐不宜与肉类一起食用。 制作流程：

1.将豆腐切成小块，用沸水焯水去腥。
2. 热锅凉油，加入豆瓣酱、花椒、姜、蒜等调料炒香。
3. 加入豆腐块，继续翻炒，等豆腐块表面变色后加入适量的清水。
4. 清水的量要足够，否则豆腐无法入味。
5. 用中火炖煮，时间根据豆腐大小而定，一般情况下需要20-30分钟。6. 炖煮好后加入适量的盐、鸡精调味，再翻炒几下即可。 军哥麻婆豆腐的特色： 军哥麻婆豆腐的关键在于豆瓣酱和花椒的使用，这些调料能够给豆腐带来独特的麻辣味道，使得豆腐更加入味。同时，炖煮的时间也非常重要，只有时间足够，才能让豆腐入味，口感更佳。