很多朋友对于泡酸菜怎么弄好吃和怎么泡酸菜详细步骤不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 酸菜怎样泡
2. 自泡酸菜的方法
3. 怎么泡酸菜详细步骤
4. 怎么做泡酸菜

酸菜怎样泡

1、腌菜：白菜从中剖开，然后再一分为二。粗盐加水化开，放入白菜腌渍5-6小时

腌渍过程中要经常翻动，待白菜软化，取出用清水冲洗并控干水分

胡萝卜、洋葱分别洗净，切长6厘米的细条

韭菜洗净切长5厘米的段，韭菜段、胡萝卜条、洋葱条加白糖拌匀，充分腌渍至原料软化。

2、制作泡菜酱：C料放入锅内调匀，小火烧开，慢慢搅至其成浓稠状，离火放凉，加入D料拌匀。

3、腌渍泡菜：将软化的B料拧干水分，放入泡菜酱中调匀。

取控干水分的大白菜，在层层菜叶上抹上调好的泡菜酱，用最外面的叶子将泡菜包成球状。

将做好的泡菜紧密地堆放在干净的容器中，即可入冰箱冷藏。

自泡酸菜的方法

1.是可以学会的。2.酸菜的制作需要靠乳酸发酵，所以需要一定的时间。首先需要准备好白菜、盐和一些调料，将白菜切成小块，加入适量的盐，揉搓使其出水，然后放入密封的容器中，放置在阴凉通风的地方，每天打开一次容器放出气体，大约需要7-10天左右，酸菜就可以制作完成了。3.如果想要尝试更多口味的酸菜，可以加入一些辣椒、姜片、蒜等调料，也可以尝试使用其他蔬菜如萝卜、胡萝卜等来制作不同口味的酸菜。

怎么泡酸菜详细步骤

把整棵芥菜砍下来，去掉黄叶不能洗，一棵一棵弄干净，在大阳光下晒一天，等凉了之后用海盐一棵棵揉，要揉出水分就可以了。

把揉好的菜放缸里面适当放点盐，不能放多，一层层叠好，上面压块石头，腌制一个星期。

石头要洗干净晒干，记住这个过程不能加水。

把腌制的酸菜再拿出来晒一天，等凉了之后再一棵棵放少许盐适当揉几下，放进缸里一层屋叠好，喜欢辣椒的可以放点鲜辣椒，不能再放盐，会很咸的，这个时候可以加做好的凉开水，把整缸的菜淹没，压上石头，加盖密封一个月开吃

怎么做泡酸菜

1.

准备一个干净的泡菜坛子

2.

准备好晾晒了一天的芥菜，约1斤

3.

放开水内烫一下，捞出

4.

码入坛子

5.

放入少许盐(约10克)

6.

把烫芥菜的水放凉后倒入坛子，压上一块干净的石头，防止菜飘上来，也可不放。

7.

盖好坛子，放入阴凉处，四五天就可以食用了。

8.

这就是泡好的酸菜。

OK，关于泡酸菜怎么弄好吃和怎么泡酸菜详细步骤的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。