湘菜芙蓉鸡片正宗做法

配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 鸡蛋 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干木耳 适量
- 干豆腐 1 块
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 辣椒面 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散,加入少许盐,搅拌均匀。
3. 青椒、红椒、干木耳、干豆腐洗净,切成均匀的薄片。
4. 将腌制好的鸡肉块放入鸡蛋液中拌匀,使每块鸡肉都裹上蛋液。
5. 热锅凉油,将裹好蛋液的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
6. 热锅再加入一些油,放入葱姜蒜爆香,加入青椒、红椒、干木耳、干豆腐翻炒均匀。
7. 加入煎好的鸡肉块,加入适量生抽、盐、鸡精,再撒上一些辣椒面,炒匀即可。
适用人群:

1. 适合鸡腿肉过敏或免疫力较弱的人群。
2. 适合热爱美食,喜欢尝试新口味的人群。
注意事项:

1. 煎鸡肉块时,一定要热锅凉油,这样可以使鸡肉块外酥里嫩。
2. 鸡肉块腌制时,可以加入一些盐、鸡精、白胡椒粉等调味料,可以增加鸡肉的口感和味道。
3. 炒鸡肉时,可以根据个人口味加入适量的辣椒面等调味品,增加口感和食欲。