(1)淄川菜肉丝的家常做法
(2)制作流程
(3)适合人群
(4)禁忌
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材料:
- 瘦猪肉(切丝) 200 克
- 青椒(切丝) 1 个
- 红椒(切丝) 1 个
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、油适量
步骤:
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1. 将猪肉丝用盐、料酒、鸡精、淀粉拌匀腌制 10 分钟左右;
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
3. 留底油,放入葱姜蒜末爆香,加入青红椒丝煸炒;
4. 加入炒好的猪肉丝,加入盐、糖、鸡精、生抽翻炒均匀;
5. 最后加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
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注意事项:
- 炒猪肉丝时不宜过久,否则口感会变硬;
- 青椒和红椒的颜色过于鲜艳,会影响菜品的整体口感,可适量添加一些蔬菜颜色更加均衡;
- 勾芡时淀粉和水的比例要适宜,否则口感会过于稠厚。
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此菜品富含蛋白质、维生素、纤维素,是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。同时,猪肉丝中含有丰富的中含有丰富的铁、锌等微量元素,有益于增强身体免疫力和促进骨骼发育。
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但需要注意的是,猪肉丝属于高热量、高脂肪的食物,肥胖、心脑血管疾病等人群应适量食用。同时,由于猪肉丝中含有一定量的胆固醇,高胆固醇的人群也应该注意适量食用。