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口味腐竹炒五花肉的做法湘菜
配方:
- 五花肉 200 克
- 腐竹 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 腐竹切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,下入腌制好的五花肉煸炒至两面金黄。
4. 加入姜片、蒜末爆香,再加入青椒、红椒翻炒几下。
5. 加入腐竹翻炒,让其充分熟透。
6. 加入生抽、白糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 淋上适量清水,焖煮 5 分钟左右,待汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适宜身高 150 厘米以下、体重 45 公斤以下的人群食用。
2. 患有寒凉、虚弱、消化不良等疾病的人群不宜多吃。
注意事项:

1. 炒腐竹时不宜过久,以免糊锅。
2. 调味时要适量,以免过咸或过甜,影响口感。
3. 五花肉煸炒时要火候适中,以免过于油腻。