粤菜金昌鱼的做法
金昌鱼是一种淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美，是粤菜中的一道经典菜肴。下面是金昌鱼的做法：
材料：
- 金昌鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：

1. 将金昌鱼去鳞、去骨、去头尾，清洗干净，用刀在鱼身上切几刀，腌制10分钟备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
4. 将腌制好的金昌鱼放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入适量水，放入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精，大火烧开。
6. 转小火炖煮15分钟，直到金昌鱼熟透。
7. 最后大火收汁，让汤汁浓稠，即可装盘食用。
这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。