笋壳鱼怎么弄好吃又简单，家常笋壳鱼最好吃的做法
各位老铁们好，相信很多人对笋壳鱼怎么弄好吃又简单都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于笋壳鱼怎么弄好吃又简单以及家常笋壳鱼最好吃的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
笋壳鱼煲汤的正宗做法
用料
笋壳鱼200克
仔姜1块
猪油1坨
盐适量
鸡精适量
葱2根
白酒1瓶盖
做法步骤
步骤1
笋壳鱼洗净
步骤2
开始腌制，加盐。
步骤3
加一瓶盖白酒，腌制大概10分钟就可以
步骤4
猪油一大坨，放进锅里。
步骤5
把仔姜切成细丝。
步骤6
笋壳鱼放进锅里油炸。
步骤7
把笋壳鱼炸酥脆一点，再放入仔姜。
步骤8
加适量的水。
步骤9
大火煮开。
步骤10
只有大火才能把汤煮得很白，煮半小时
步骤11
煮好的汤，放盐放鸡精，起锅装盆放葱花。
笋壳鱼怎样烹制
大家好我是陌小馋，很高兴有机会回答这个问题。
新鲜的笋壳鱼，宰杀干净，把鱼肚子里的内脏都清除出来，冲水后晾干水，备用。
这样的笋壳鱼个头最佳，买回来后要立即烹饪，以保证鱼的鲜美。
铁棍淮山削皮，滚刀切，对淮山过敏的朋友记得戴手套，我就试过过敏，手部马上红肿起来
用汤锅煲一锅热水，备用。烧红锅，放少许油，把鱼倒入锅中，尽量不要去翻炒，以免把鱼弄烂，放少许盐，把鱼煎得有一点黄就可以了。
把煎好的鱼倒入正在滚的汤锅内，再把淮山和姜片倒入锅内。大火滚10分钟，转中火滚半个小时。
半个小时后鱼汤变得雪白，尽量不要搅拌太多。
滚汤不要超过一个小时，这样更加鲜美，加适量的盐调味。就可以喝了，美味又营养，全家都适合哟。
家常笋壳鱼最好吃的做法
材料
笋壳鱼1斤两、小葱3根、姜1小块、鹅油1汤匙、虾籽酱油2茶匙
步骤
1笋壳鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净，用厨房用纸吸干鱼表面的水分，放在盘子里待用。
2葱、姜洗净后切丝，摆放在鱼身上。
3蒸锅内坐水，待水烧开后，放入笋壳鱼，蒸4分钟即可。
4加热炒锅，倒入鹅油，待油八成热后关火，倒入虾籽酱油调匀，淋到蒸好的鱼上即可开动啦。
红烧笋壳鱼做法
主料:
笋壳鱼一条（约重600克）。
辅料:
姜肉粒150克，蒜子150克，干葱150克，香菜梗10克，红椒件20克，姜蓉300克。
调料:
味极鲜酱油160克，味精10克，糖30克，二汤200克，阳江姜豉20粒，生粉5克，生油5克，酱汁5克，盐、花雕酒各少许。
做法：
1、将笋壳鱼洗净、劏净，鱼肉带皮开成排骨片，加入少许盐、味精5克、姜汁5克、生粉5克腌制10分钟，封生油5克备用。
2、将蒜肉、姜肉、干葱拍一下，改成小方粒，备用。
3、取砂煲，底部抹少许生油，将葱、姜、蒜粒放入，放在煲仔炉上开大火，加盖焗3分钟，待香气溢出后，再将腌制过的笋壳鱼片平铺在蒜子生姜上，再加盖旺火焗6分钟，随后开盖。
4、将80克姜豉油用小勺淋在鱼肉上，加盖焗1分钟后，撒上香菜梗和红椒件，再加盖，淋上花雕酒上桌即可。
关于笋壳鱼怎么弄好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。
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