粤菜创新蒸鱼做法
(1)制作材料：
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
- 红椒适量
- 绿椒适量
- 蒜瓣适量
(2)制作流程：

1.将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟；
2.将腌制好的鱼块用淀粉均匀地裹上淀粉；
3.将裹好淀粉的鱼块放入蒸锅中，大火蒸10分钟；
4.蒸好后取出鱼块，撒上葱花、蒜末、红椒、绿椒末；
5.在锅中加入适量的食用油，烧热后倒入蒸好的鱼块上；
6.蒸好后加入适量的生抽、糖、鸡精调味即可。
(3)适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。蒸鱼能够保留鱼本身的鲜味和营养，而且口感清爽，易于消化。
(4)禁忌：
蒸鱼时不宜添加过多的调料和油脂，否则会影响鱼的口感和健康。同时，由于鱼块裹有淀粉，蒸好后容易变粘，不宜直接食用，可以搭配其他食材一起烹调。
粤菜创新蒸鱼做法是一道美味健康的传统粤菜，不仅口感清爽，而且营养丰富。无论是老年人还是小孩，都可以这道菜肴作为健康的选择。