江湖菜米粉配方
米粉是江湖菜中不可或缺的一部分,它的口感柔滑,香气扑鼻,深受食客们的喜爱。以下是一份简单的江湖菜米粉配方,供您参考。
材料:
- 细米粉 200克
- 瘦肉末 100克
- 葱花 50克
- 姜末 20克
- 鸡精 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 将细米粉放入碗中,加入适量的清水搅拌均匀,直至米粉成糊状。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入葱花、姜末继续煸炒,直至香味散发。
4. 加入鸡精、生抽、料酒和适量的盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,将炒好的米粉倒入锅中,大火煮开。
6. 用中小火继续煮5分钟左右,直至米粉熟透。
7. 最后,加入适量的盐调味即可。
点评:
江湖菜米粉的口感柔滑,香气扑鼻,味道鲜美。烹制过程中加入了瘦肉末和葱花,不仅增加了食材的口感,还提升了菜品的鲜味。锅中的米粉煮熟之后加入适量的盐调味,口感更加清爽。此菜品适合作为江湖菜餐厅的的招牌菜之一。