(一)寿司制作流程

1.准备材料：寿司米、醋、糖、盐、紫菜、寿司帘、寿司竹帘等。
2. 洗米：将寿司米洗净，杂质和米粒中的浆水去除干净。
3. 浸泡：将寿司米放入开水中，浸泡30分钟。
4. 蒸煮：将寿司米放入蒸锅中，蒸煮15分钟。
5. 晾凉：将寿司米取出，晾凉至米饭冷却至室温。 6. 制作寿司饭卷：将寿司帘放在桌子上，将寿司米放在帘子上，用寿司竹帘卷起来。 7. 切寿司：将寿司饭卷切成适当大小的寿司卷。

(二)适合人群

1.寿司适合的人群：寿司是日本传统的美食，适合所有年龄段的人群食用，尤其适合年轻人和儿童。
2. 寿司的禁忌：寿司虽然美味，但也有一些食用禁忌。寿司中通常含有醋和糖，这些成分对胃酸过多、溃疡、反流性食道炎等病人有一定的禁忌。此外，寿司中的酱油也含有盐分，对于高血压、心脏病等病人来说也需要适量食用。

(三)寿司的禁忌

1.寿司不适合儿童食用，因为寿司中含有盐分和糖分较高，容易导致蛀牙和肥胖等问题。
2. 寿司不适合胃酸过多、溃疡、反流性食道炎等病人食用，因为寿司中的醋和糖会刺激胃酸分泌，加重症状。
3. 寿司不适合高血压、心脏病等病人食用，因为寿司中的酱油含有盐分，过量食用会增加心脏病和中风的风险。