【猪肝粉皮汤的做法】
材料:
- 猪肝 200 克
- 粉皮 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水 适量
步骤:

1. 猪肝切成薄片,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 粉皮切成细丝,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 鸡蛋打散,加入适量的水调成糊状。
4. 锅中加入适量的油,放入姜末和大葱爆香。
5. 加入猪肝煸炒至变色,倒入鸡蛋液,搅拌均匀。
6. 加入适量的水,烧开后放入粉皮丝,煮至粉皮变软。
7. 加入适量的盐、生抽、白胡椒粉调味,翻炒均匀。
8. 倒入碗中,撒上葱花即可。
小贴士:
- 猪肝要煸炒至变色,口感更佳。
- 粉皮丝要煮至变软,口感更佳。
- 调味时要适量,避免过咸。
- 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和其他调料。
以上就是【猪肝粉皮汤的做法】的相关文章,共分成四个段落,分别为:

1. 猪肝的选购和腌制方法
2. 粉皮的选购和切成细丝的方法
3. 鸡蛋的使用方法和调味方法
4. 汤的烹制方法和调味方法
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