1. 【广州粤菜煲汤食谱做法】
2. 材料：
- 猪骨或鸡肉(约500克)
- 蘑菇(约500克)
- 大葱(适量)
- 姜片(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 清水(适量)
3. 步骤：
- 将猪骨或鸡肉洗净，切成大块，放入锅中，加入清水，焯水后捞出备用。
- 蘑菇洗净，切成块状备用。
- 热锅凉油，放入大葱和姜片煸炒出香味，加入料酒煮沸后，加入焯水后的猪骨或鸡肉和蘑菇，转小火炖煮约30分钟，直到猪骨或鸡肉变得酥软，蘑菇熟透。
- 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，继续炖煮5分钟，然后即可关火。
4. 【适合人群】
- 适合成年人、儿童、老年人和孕妇等人群食用。
- 蘑菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多维生素的特点，营养丰富，适合素食者和减肥人群食用。
5. 【禁忌】
- 感冒、发热、腹泻、肝炎等疾病患者不宜多吃。
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
- 脾胃虚弱、消化不良、胃肠道感染者不宜多吃。
6. 【注意事项】
- 煲汤时，如果水过热或者过干，可以适量添加清水或者高汤来调整口感和水质。
- 煲汤的过程中不要添加新的食材，以免破坏原有食材的营养成分。
- 煲汤后最好将汤汁保存在冰箱里，以便下次使用。