主题词:菜品配方供应商

1. 介绍
菜品配方供应商是我们店的核心合作伙伴。我们的菜品以高品质、新鲜、健康、美味而著称。我们的菜品配方是由专业的厨师团队精心制作而成,可以满足不同人群的口味需求。我们的菜品不仅适合商务人士、家庭聚餐,还可以作为高端宴席、庆典、会议等场合的理想选择。
2. 菜品配方
以下是我们店的几道经典菜品的详细配方:
2.1 红烧肉
红烧肉是一道传统的中式菜品,以五花肉、糖色、酱油、料酒、姜蒜等为主要材料。制作流程包括:将五花肉切成块状,焯水去腥;热锅冷油,加入糖色,慢火熬制至糖色变成棕红色;加入酱油、料酒、姜蒜等调料,翻炒均匀;加入焯水后的五花肉块,继续翻炒至均匀,收汁即可。
2.2 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道口感香辣的中式菜品,以鸡胸肉、干辣椒、花生米、葱、姜、蒜等为主要材料。制作流程包括:将鸡胸肉切成丁状,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟;干辣椒剪成段,花生米炒香备用;热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色;加入干辣椒、花生米翻炒均匀,调味即可。
2.3 水煮鱼
水煮鱼是一道口感麻辣、鲜香的中式菜品,以草鱼、豆芽、豆腐皮、辣椒、花椒等为主要材料。制作流程包括:将草鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟;豆芽焯水备用;豆腐皮切丝备用;辣椒、花椒炒香备用;热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入豆芽、豆腐皮、辣椒、花椒等翻炒均匀,加入清汤煮开,加入盐、鸡精调味,加入腌制好的草鱼块,煮熟即可。
2.4 酸菜鱼
酸菜鱼是一道口感清淡、鲜美的中式菜品,以草鱼、酸菜、豆腐皮、木耳等为主要材料。制作流程包括:将草鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟;酸菜切丝备用;豆腐皮切丝备用;木耳泡发备用;热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的草鱼块煸炒至变色,加入酸菜翻炒均匀,加入清汤煮开,加入盐、鸡精调味,加入豆腐皮、木耳等翻炒均匀,煮熟即可。
3. 制作流程
以上是我们店的几道经典菜品的详细制作流程,供您参考。
3.1 红烧肉
(1)将五花肉切成块状,焯水去腥;
(2)热锅冷油,加入糖色,慢火熬制至糖色变成棕红色;
(3)加入酱油、料酒、姜蒜等调料,翻炒均匀;
(4)加入焯水后的五花肉块,继续翻炒至均匀,收汁即可。
3.2 宫保鸡丁
(1)将鸡胸肉切成丁状,焯水去腥;
(2)热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色;
(3)加入干辣椒、花生米翻炒均匀,调味即可。
3.3 水煮鱼
(1)将草鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟;
(2)豆芽焯水备用;
(3)豆腐皮切丝备用;
(4)辣椒、花椒炒香备用;
(5)热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的草鱼块煸炒至变色,加入辣椒、花椒等翻炒均匀,加入清汤煮开,加入盐、鸡精调味,加入腌制好的草鱼块,煮熟即可。
3.4 酸菜鱼
(1)将草鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟;
(2)酸菜切丝备用;
(3)豆腐皮切丝备用;
(4)木耳泡发备用;
(5)热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的草鱼块煸炒至变色,加入酸菜翻炒均匀,加入清汤煮开,加入盐、鸡精调味,加入豆腐皮、木耳等翻炒均匀,煮熟即可。
4. 适合人群
以上菜品都适合不同人群的口味需求,商务人士可以品尝红烧肉、宫保鸡丁等经典菜品,家庭聚餐可以品尝水煮鱼、酸菜鱼等清爽菜品。
5. 禁忌
(1)红烧肉不要加入过多的辣椒和花椒,以免影响口感;
(2)宫保鸡丁不要加入过多的姜蒜,以免影响口感;
(3)水煮鱼不要加入过多的辣椒和花椒,以免影响口感;
(4)酸菜鱼不要加入过多的豆腐皮,以免影响口感。