川菜经典冷盘做法教程

1. 泡菜牛肉冷盘
2. 麻辣花生冷盘
3. 蒜泥白肉冷盘
4. 酸辣黄瓜冷盘
步骤:
泡菜牛肉冷盘

1. 泡菜牛肉的制作:选用牛肉,切成块状,泡入泡菜水中,用流水冲洗干净,沥干备用。
2. 锅中加入适量油,放入姜蒜爆香,加入泡菜牛肉块煸炒,加入适量生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉翻炒,最后撒上葱花即可。
麻辣花生冷盘

1. 麻辣花生的制作:选用花生,经过清洗、晾干、浸泡、烘干等步骤制成。
2. 将花生放入碗中,加入适量盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、白糖拌匀,放入冰箱腌制2-3小时,取出即可食用。
蒜泥白肉冷盘

1. 蒜泥白肉的制作:选用猪肉,切成块状,经过焯水、切片、腌制等步骤制成。
2. 将蒜泥、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒油等调料混合,加入适量的水搅拌均匀,腌制白肉30分钟,取出即可食用。
酸辣黄瓜冷盘

1. 酸辣黄瓜的制作:选用黄瓜,切成块状,加入盐、醋、糖、蒜末、辣椒油等调料腌制10分钟,取出即可食用。
总结:
以上就是川菜经典冷盘的做法教程,希望对大家有所帮助,享受美味的同时,也能感受到川菜的独特魅力。