(一)广州地铁四号线美食详细菜谱

1.羊蝎子 材料： - 羊肉

(1000克) - 羊蝎子

(500克) - 姜

(适量) - 蒜

(适量) - 料酒

(适量) - 盐

(适量) - 鸡精

(适量) - 胡椒粉

(适量) - 生抽

(适量) - 老抽

(适量) - 冰糖

(适量) - 八角

(适量) - 桂皮

(适量) - 干辣椒

(适量) - 清水

(5000毫升) 步骤： -

1.将羊肉洗净，切成块状，备用。 -
2. 将羊蝎子洗净，切成块状，备用。 -
3. 热锅冷油，放入姜蒜煸炒出香味。 -
4. 加入羊肉块煸炒至变色。 -
5. 加入料酒，煮至羊肉熟透。 - 6. 加入羊蝎子块，继续翻炒。 - 7. 加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等调味料，翻炒均匀。 - 8. 加入清水，水量以刚好没过所有材料为准。 - 9. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮约1-1.5小时，直到羊肉和羊蝎子变得酥软入味。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是秋冬季节，可以增强免疫力。 禁忌： 这道菜有一定的油腻感，因此，如果身体容易感到油腻，或者有高血压、高脂肪疾病的人，应该适量食用。另外，孕妇、小孩和老年人也应该谨慎食用。

(二)广州地铁四号线美食详细制作过程

1.羊蝎子 材料： - 羊肉

(1000克) - 羊蝎子

(500克) - 姜

(适量) - 蒜

(适量) - 料酒

(适量) - 盐

(适量) - 鸡精

(适量) - 胡椒粉

(适量) - 生抽

(适量) - 老抽

(适量) - 冰糖

(适量) - 八角

(适量) - 桂皮

(适量) - 干辣椒

(适量) - 清水

(5000毫升) 步骤： -

1.将羊肉洗净，切成块状，备用。 -
2. 将羊蝎子洗净，切成块状，备用。 -
3. 热锅冷油，放入姜蒜煸炒出香味。 -
4. 加入羊肉块煸炒至变色。 -
5. 加入料酒，煮至羊肉熟透。 - 6. 加入羊蝎子块，继续翻炒。 - 7. 加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等调味料，翻炒均匀。 - 8. 加入清水，水量以刚好没过所有材料为准。 - 9. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮约1-1.5小时，直到羊肉和羊蝎子变得酥软入味。
2. 红烧肉 材料： - 五花肉

(500克) - 姜

(适量) - 蒜

(适量) - 料酒

(适量) - 盐

(适量) - 鸡精

(适量) - 生抽

(适量) - 老抽

(适量) - 冰糖

(适量) - 八角

(适量) - 桂皮

(适量) - 干辣椒

(适量) - 清水

(5000毫升) 步骤： -

1.将五花肉切成块状，备用。 -
2. 热锅冷油，放入姜蒜煸炒出香味。 -
3. 加入五花肉块煸炒至变色。 -
4. 加入料酒，煮至肉块熟透。 -
5. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等调味料，翻炒均匀。 - 6. 加入清水，水量以刚好没过所有材料为准。 - 7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮约30分钟，直到肉块变得软烂入味。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是秋冬季节，可以增强免疫力。 禁忌： 这道菜有一定的油腻感，因此，如果身体容易感到油腻，或者有高血压、高脂肪疾病的人，应该适量食用。另外，孕妇、小孩和老年人也应该谨慎食用。