湘菜口水鱼的做法

配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成约
1.5 厘米大小的块状。
2. 辣椒切成细末,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味后,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入鱼块,大火烧开后转小火煮约 5 分钟,让鱼肉入味。
5. 加入辣椒末,继续煮 3-5 分钟,直到鱼肉熟透、汤汁浓稠。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜口味的人群。
注意事项:

1. 煮鱼时一定要注意火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适当添加,不要过辣。
4. 汤汁浓稠度要根据个人喜好进行调整。