湘菜青椒炒鸭蛋的配方及做法流程如下:
配方:
- 鸭蛋2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐、胡椒粉适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 鸭蛋打散备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量植物油,烧热后放入姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 加入青红椒块翻炒,再倒入打散的鸭蛋液,翻炒均匀。
6. 加入料酒、生抽、白糖、盐和胡椒粉,继续翻炒至鸭蛋熟透。
7. 出锅前撒上葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是鸭蛋富含钙质和蛋白质,有助于增强身体免疫力和促进骨骼生长。
相关事项:

1. 炒鸭蛋时,要翻炒均匀,让鸭蛋熟透而不散。
2. 青红椒富含维生素和抗氧化物质,有助于保护眼睛和皮肤。
3. 调味料要适量,以免过咸过甜,影响口感。
4. 炒鸭蛋时不要用铁锅,因为鸭蛋的外层壳质坚硬,不容易吸收铁元素,会使铁锅生锈。
湘菜青椒炒鸭蛋是一道美味可口的家常菜,营养丰富,适合所有人食用。