【鱼香肉丝】川菜的做法家常菜
制作流程:

1. 准备好所需的食材,包括猪里脊肉、青椒、红椒、胡萝卜、葱姜蒜等。
2. 将猪里脊肉切成丝,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 胡萝卜切成丝,青椒和红椒切丝备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入肉丝煸炒至变色。
5. 加入胡萝卜丝、青椒和红椒丝翻炒,加入酱油、醋、糖、盐、料酒等调味料翻炒均匀。
6. 最后加入蒜末勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等。但需要注意的是,对于孕妇和小孩来说,食用鱼香肉丝时要注意控制摄入量,以免引起不良反应。
禁忌:

1. 苦瓜:苦瓜虽然营养丰富,但它会刺激肠胃,引起不适,因此不适合脾胃虚弱、容易腹泻的人食用。
2. 辣椒:辣椒中含有刺激性物质,对于肠胃敏感的人来说,食用过多容易引起肠胃不适,因此要避免过量食用。
3. 茄子:茄子是营养丰富的蔬菜,但它也属于比较容易过敏的食物,对于容易过敏的人来说,要适量食用。
注意事项:

1. 炒鱼香肉丝时,调味料要翻炒均匀,以免味道过浓。
2. 猪里脊肉丝要腌制一段时间,使其更加入味。
3. 胡萝卜和红椒丝等蔬菜要在炒制前提前焯水,以保持其口感和颜色。
4. 蒜末要在勾芡前加入,以增加口感和香气。