顺德掌亦鱼头煲的做法如下:
掌亦鱼头煲是顺德著名的美食之一,采用掌亦鱼头、猪骨、生姜等食材烹制而成。掌亦鱼头是一种野生鱼类,肉质鲜美,富含胶原蛋白和氨基酸,是一道营养丰富的美食。
制作掌亦鱼头煲需要准备以下食材:
- 掌亦鱼头1个
- 猪骨200克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
制作步骤如下:

1. 掌亦鱼头去鳞、去内脏,清洗干净备用。
2. 猪骨焯水备用。
3. 生姜切片备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入姜片煸炒出香味。
5. 加入掌亦鱼头煸炒至两面金黄。
6. 加入适量料酒,煮至鱼头入味。
7. 加入适量水,放入猪骨,再加入盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量,煮至水开。
8. 转小火炖煮1小时左右,直到鱼头和猪骨软烂即可。
9. 最后起锅前撒上适量葱花点缀即可。
掌亦鱼头煲煮制时间较长,但是口感鲜美,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,是一道美味可口的家常菜。
除了掌亦鱼头煲,顺德还有许多美食值得一试,例如容桂鱼饭、大良烧鹅、陈村粉等。顺德的美食以其独特的口感和制作工艺,吸引了许多游客前来品尝。
希望您能够喜欢这道掌亦鱼头煲,享受美食带来的快乐!