大家好，如果您还对海小鲳鱼怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享海小鲳鱼怎么弄好吃的知识，包括小海鲳鱼家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 红烧海扁鱼做法
2. 大海鲳鱼的做法
3. 海鲳鱼的正确吃法
4. 小海鲳鱼家常做法

红烧海扁鱼做法

主料：海鳊鱼一条

辅料：辣椒，大蒜，藠头，姜片各适量

制作步骤：

1、海鳊鱼洗净，去除内脏，两面斜切几刀，抹上盐，姜片插在刀缝里

2、辣椒，藠头，大蒜切段，鱼身上拍点面粉

3、坐锅热油，煎鱼

4、将鱼煎至两面金黄，盛起，锅内留油

5、下辣椒藠头大蒜翻炒，加入老抽，料酒，高汤，糖

6、加煎好的鱼，一起煮开，至汤汁收干即可

大海鲳鱼的做法

食材：

鲳鱼500克、花椒5克、胡椒粉1勺、八角2个、白糖1勺、陈醋1勺、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、、葱末适量、姜末适量、蒜末适量

做法

1、鲳鱼洗净，身上打上斜刀；

2、锅中倒油，油温升至六成热时，放入鲳鱼，中大火炸至鱼肉变硬，捞出

3、另起锅，倒少入许油，放入花椒和八角炸香，再放入豆瓣酱一起炒，烹入料酒、胡椒粉、生抽、白糖调味；

4、接着再放入葱姜蒜末，继续炒香，加入适量清水，加盖大火烧开，放入炸好的鲳鱼一起炖煮，烹入陈醋

5、最后，大火收汁，煮至汤汁浓稠，出锅

海鲳鱼的正确吃法

用料

海鲳鱼4条，鸡蛋1个，葱姜适量，蒜瓣6个，红辣椒1个，老抽10克，生抽10克，米酒汁20毫升，糖5克，盐适量，水淀粉适量，香油适量

做法

1/12准备好所有的食材。

2/12海鲳去内脏洗净，裹上蛋液。

3/12不粘锅少到一些油，放入海鲳煎至。

4/12煎至两面金黄取出备用。

5/12炒锅到油烧热，爆香葱姜蒜和红辣椒。

6/12加入适量的清水。

7/12加入老抽。

8/12在加入生抽。

9/12加入米酒汁和白糖。

10/12在放入煎好的海鲳大火烧至15-20分钟。

11/12汤汁快干，加少许盐，淋入水淀粉。

12/12淋入少许香油关火。

小海鲳鱼家常做法

用料

小鲳鱼5条

盐3克

糖1克

胡椒粉1克

料酒1勺

葱姜蒜适量

五花肉30克

做法步骤

步骤1

小白鲳杀洗干净，擦干十分。背上斜滑一刀，深至脊骨，新鲜的鱼烧好，肉会从刀口爆裂开来。注意事项：不要用任何调料腌制，否则影响肉质的鲜嫩和口味的鲜美。

步骤2

起个油锅，加入五花肉煸出猪油，也可以用现成的猪油。猪油烧鱼，鱼汤醇厚洁白。

步骤3

提前把蒜子5粒剥皮对半切开，等量生姜去皮切丁，投入锅中煸出香味。

步骤4

加入鲳鱼，和一个葱结。用中火煎鱼。这个菜我们不需要把鱼皮煎出焦壳，只需要煎熟即可。来回倾斜锅子，让油流动，深入每条鱼的腹腔中。煎个2-3分钟后，烹入料酒20g，盖盖焖10秒。然后开盖加入开水500g

（注意是开水！不然鱼汤就不白了）。调味：盐3g

（小拇指指甲盖那么大约为1g），糖1g，胡椒粉1g。大火烧开，盖盖焖3分钟。开盖大火收汁40秒，挑去葱结，连汤带鱼移入盘中。别用铲子铲，鱼很嫩一翻就碎了。

步骤5

摆个盘，撒点葱花

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