【藕笋炒牛肉】详细菜谱

1. 材料:
- 牛肉:200克
- 藕笋:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
2. 制作流程:
(1)将牛肉切成薄片,加入料酒、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
(2)将藕笋去皮、切成长条状,青椒、红椒去籽切成小块备用。
(3)热锅凉油,爆香姜蒜,加入腌制好的牛肉快速煸炒至变色。
(4)加入藕笋、青椒、红椒继续翻炒,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味。
(5)炒至蔬菜熟透,加入适量的水焖煮片刻,待汤汁收干即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是素食者和胃肠道不适的人。
4. 禁忌:
(1)如果身体有炎症或感染,应暂停食用。
(2)藕笋中含有草酸,过量食用会影响钙吸收,所以老年人和小孩应该适量食用。
5. 小贴士:
- 炒牛肉时不宜过久,否则口感会变硬。
- 蔬菜翻炒时不宜过久,以免影响口感和营养。
【藕笋炒牛肉】的做法简单,口感清爽,是一道非常受欢迎的家常菜。