粤菜牛肉苦瓜做法大全
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和健康饮食者。苦瓜具有清热解毒、提高人体免疫力的功效，而牛肉则富含蛋白质和氨基酸，能够提供身体所需的营养。
【制作流程】

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2. 牛肉切成薄片，加少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟；
3. 热锅凉油，下腌制好的牛肉煸炒至变色；
4. 加入腌制好的苦瓜，翻炒至软化；
5. 加入少许生抽、白糖和胡椒粉，炒匀即可。
【禁忌】
苦瓜虽然具有清热解毒的功效，但性质较为凉润，故寒体质、虚弱者、孕妇和产后妇女应少吃或不吃。同时，牛肉则属于阳性，阳性和阴性体质的人都应注意食用。
【注意事项】

1. 炒苦瓜时要快速翻炒，避免过度煮烂；
2. 牛肉要煸炒至变色，以保持其鲜嫩口感；
3. 调味料要适量，避免过咸过甜，以免影响苦瓜和牛肉的口感。
粤菜牛肉苦瓜做法大全是一种非常健康美味的菜肴，适合所有人群食用。苦瓜和牛肉的搭配不仅营养丰富，而且口感清爽，非常适合夏季食用。