川菜咸鱼烧豆腐做法
作者：星座大神
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【川菜咸鱼烧豆腐做法】
1. 豆腐切块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 咸鱼切成小块,用开水焯水去咸味,沥干备用。
3. 热锅凉油,下咸鱼块煸炒出香味。
4. 加入豆腐块,煎至两面金黄。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒和清水,焖煮5分钟。
6. 加入葱花和姜片,继续焖煮10分钟。
7. 加入适量的盐、糖和胡椒粉,调味翻炒均匀。
8. 最后收汁,让豆腐和咸鱼充分入味。
这样一道川菜咸鱼烧豆腐就做好了,豆腐吸收了咸鱼的咸味,口感鲜美。咸鱼的鲜味也让豆腐更加入味,口感更加丰富。这道菜是一道美味的川菜,适合搭配米饭食用。
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