牛肉酱丁拌川菜的做法
(1) 将牛肉洗净切成小块,用开水焯水去腥,捞出沥干水分备用。
(2) 把干辣椒剪成段,去掉籽,切成小丁状,葱切成段,姜切成丝备用。
(3) 把花椒炒香,磨成粉末备用。
(4) 把豆瓣酱炒香,切成小丁状。
(5) 把川菜切成细丝。
(6) 将牛肉馅放入碗中,加入调料,搅拌均匀。
(7) 把牛肉馅揉成球状,切成小块,放入碗中,加入调料,搅拌均匀。
(8) 把干辣椒丁、花椒粉末、豆瓣酱、葱、姜、川菜、牛肉馅混合在一起,搅拌均匀。
(9) 将拌好的牛肉馅放入碗中,加入调料,搅拌均匀。
(10) 把拌好的川菜和牛肉馅放入盘子中,即可食用。
注意事项:

1. 炒干辣椒时,要用小火,不要炒糊。
2. 豆瓣酱要炒香,才能发挥它的香味。
3. 川菜切成细丝,以便口感更好。
4. 牛肉馅要搅拌均匀,避免出现结块现象。
5. 拌好的川菜和牛肉馅要搅拌均匀,以便口感更好。
牛肉酱丁拌川菜是一道美味可口的川菜,拌上麻辣的川菜和柔软的牛肉馅,口感绝佳。