干锅花甲虾湘菜做法

配方:
- 花甲 500 克
- 虾 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
做法流程:

1. 花甲用清水泡软,去掉沙子,虾去掉虾线,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入花甲煸炒至壳张开。
3. 加入虾和辣椒继续煸炒,加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、糖调味。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟左右,待花甲熟透入味。
5. 最后收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肝炎等疾病患者食用。
注意事项:

1. 花甲要用清水泡软,去掉沙子,虾去掉虾线,辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
2. 炖煮花甲时要加足够的水,避免煮干,同时注意收汁,让花甲入味。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜,根据个人口味调整。