大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于卤灌肠怎么弄好吃窍门，捆猪肠用什么配料这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 捆猪肠用什么配料
2. 正宗东北灌肠做法
3. 肉皮瘦肉肠做法配方
4. 邯郸武安十大名吃

捆猪肠用什么配料

答：捆肠是猪小肠缠在一起的，卷肠，也叫肠皮、卤肠卷、捆肠。猪小肠洗净，加类似于香肠的调料，盐、花椒、辣椒等。

先顺着撸十至二十段，然后用肠缠捆好，用卤水汤汁卤煮入味。

因为缠得紧，切片后一点也不会散开，嚼在嘴里香香脆脆，特别有嚼劲，也很有弹性。

它不仅可以切片吃，也可以一圈一圈拆着吃，是特别好的休闲小吃，下酒的必备佳品。

阳春的猪肠卷、阳江的猪肠禄是用粉皮或者河粉皮包着豆芽、芝麻、花生、虾皮、蛋皮，然后放在锅里炒，形似猪肠。

正宗东北灌肠做法

主料：猪肉5000克配料：姜汁，腐乳汁，盐，味素各100ml、白糖300克、白酒250克、肠衣适量、干肠料30克

制作步骤：

1、准备食材，姜汁，腐乳汁，干肠料，盐，味素，白糖，白酒，干肠料。

2、猪肉切成1cm左右的肉丁。

3、将切好的肉丁放入一个大盆中，将所有辅料倒入盆中搅拌均匀，腌制3小时。

4、肠衣放入一个小盆中，泡20分钟就可以灌肠了。

5、准备好一台家用绞肉机，安装上专用灌肠漏斗，肉放入绞肉机中，肠衣套在漏斗上。

6、开始灌干肠了

7、灌好的肠风干2天左右，就可以蒸了。

肉皮瘦肉肠做法配方

食材：猪皮（1000克），瘦肉（500克），盐（10克），花椒（5克），大料（2克），大葱（两颗），鸡精（半小勺），生抽（两勺），老抽（两勺），桂皮（1克），香叶（四片）

买来的猪皮收拾干净，瘦肉两块洗净备用。

猪皮凉水下锅焯水捞出冲洗干净，猪皮去掉上面的浮油，完了切丝

另起锅烧水下入猪瘦肉花椒大料桂皮香叶葱花煮，水开撇去浮沫，继续煮40分钟。

切完丝放入盆中加入一捏盐不停地搓洗一下连续两遍。

锅中放入清水下入洗好的猪皮。加入葱花大料姜片桂皮香叶大火烧开小火慢炖40分钟。

猪瘦肉煮好了捞出晾凉切小丁。

猪肉皮也煮的差不多了，捞出料渣，加入切好的肉块，盐，生抽，老抽鸡精十三香。在小火慢炖20分钟

最后盛入香肠袋中，晾凉后放入冰箱冷藏四小时切片，蘸上喜欢的料汁即可。

邯郸武安十大名吃

1、驴肉卷饼

2、武安拽面

3、锅盔夹肉

4、麻糖

5、熏肉

6、荞麦灌肠

7、武安烩菜

8、抿节

9、饸络

10、沙洺炒面。

其实何止这十个，每次去武安我们都喜欢吃面，因为打的卤非常好吃，还有回来时必不可少的就是多买上几壶醋。

关于本次卤灌肠怎么弄好吃窍门和捆猪肠用什么配料的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。