川菜笋子烧五花肉做法大全
(1)【食材】
- 五花肉 500克
- 笋子 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
(2)【步骤】

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
2. 笋子去皮切成小块备用;
3. 姜和蒜切成末,青葱切成段备用;
4. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄;
5. 加入姜蒜末和笋子块煸炒出香味;
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀;
7. 加入适量的清水,水量刚好没过五花肉块,大火烧开后转小火慢炖;
8. 炖煮约2小时左右,直到五花肉块炖烂,汤汁浓稠即可。
(3)【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和患有慢性病的人。
(4)【禁忌】

1. 笋子本身性凉,易刺激肠胃,因此脾胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃;
2. 笋子会掉毛,因此在食用前需要清洗干净,否则会引起肠胃不适;
3. 五花肉属于油脂较多的肉类,因此热量较高,容易肥胖的人需要适量食用。
(5)【总结】
川菜笋子烧五花肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,不仅肉质鲜美,汤汁浓稠,而且笋子的口感和五花肉的油腻感相得益彰,非常适合搭配米饭一起食用。这道菜适合所有人食用,尤其适合脾胃虚弱、容易腹泻的人,但需要注意适量食用。