大家好，今天给各位分享去壳鹌鹑蛋怎么弄好吃的一些知识，其中也会对剥壳的鹌鹑蛋怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 鹌鹑蛋带壳的七种做法
2. 鹌鹑蛋剥壳小妙招
3. 鹌鹑蛋怎么煮好去壳
4. 剥壳的鹌鹑蛋怎么做

鹌鹑蛋带壳的七种做法

主料：

鹌鹑蛋适量

西红柿1个

猪肉50克

辅料：

色拉油适量

食盐适量

鸡精少许

酱油适量

蒜适量

葱适量

江米酒适量

白糖少许

做法：

1.将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后,去壳;番茄去皮剁成酱;猪肉绞碎.

2.在锅中放油烧热后将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下,炸至表皮泛金黄.

3.将锅中的油倒出后,留一点油爆香蒜米,接着加入碎肉,番茄酱用中火炒,炒的过程中依次放入盐,酱油,白糖和一点米酒,炒出香味后,加入半碗水煮开.

4.锅中的番茄肉汁渐浓后,放入炸好的鹌鹑蛋,改成小火盖上锅盖焖至2-3分钟后加入鸡精,洒上葱花,装盘即可

鹌鹑蛋剥壳小妙招

1.

鹌鹑蛋250克，洗净、待用。

2.

将鹌鹑蛋放于锅中，加水，和1.5克盐，用中火烧开，再调至小火煮5分钟。

3.

将鹌鹑蛋捞出，放大冷水中，泡一下，让蛋壳分离。

4.

用铲刀轻轻地在鹌鹑蛋上敲一下，让鹌鹑蛋的壳裂开。

5.

经过以上方法处理后，鹌鹑蛋会变得非常好剥！

鹌鹑蛋怎么煮好去壳

1、鹌鹑蛋快速剥皮买回来的鹌鹑蛋用小毛刷先用表面清洗干净，因为鹌鹑蛋表面会存在很多残留粪便一定要刷干净，然后放在煮锅中。加入没过单身的清水烧开煮5到8分钟。

2、将煮熟的鹌鹑蛋泡入冷水中直至冷却。或者直接使用冷水进行充值冷却把鹌鹑蛋轻轻地用食指和拇指滚动的捏碎全部蛋壳，从鹌鹑蛋小头处将。连同内膜撕开一个小口。

千万不要从大头处开始，因为蛋黄接近大头，所以大头处皮比较薄，然后接着往下撕开，这样就会轻松把鹌鹑蛋完好无损

剥壳的鹌鹑蛋怎么做

主料

五花肉750克

鹌鹑蛋适量

辅料

料酒适量

冰糖适量

姜适量

葱适量

红烧酱油适量

生抽适量

1.五花肉焯水。

2.鹌鹑蛋洗净放锅煮熟，可以放一点盐进去，这样煮的时候不容易破。

3.焯好水的五花肉用镊子把肉皮上的毛拔干净，再改刀成小块

（我买肉时卖肉的师傅切得太大了）。

4.锅里少放一点点油，煸香姜葱。

5.放入五花肉，翻炒后中火煎出些油来。

6.加入料酒，红烧酱油，生抽，冰糖炒匀后加入开水，大火烧开一会后转中火。

7.这时来处理鹌鹑蛋：煮好的鹌鹑蛋，倒掉水后用冷水冲几次，然后泡在冷水里，用手这样抓起一把来回轻轻捏揉

（不要太用力），相互碰撞后鹌鹑蛋的壳基本破了，再来回晃动几次。

8.拿起来从一端开始剥，很快就能顺利剥出来，前提是一直要泡在水里哦，如果沥出来了水分挥发后比较干，容易剥破呢。不过我这个方法只适合这种一次剥得多，而且还要再烧的鹌鹑蛋，如果煮熟了直接吃的话，不建议用冷水冲，这样细菌会趁机进去。

9.这样就能很快剥出完整的鹌鹑蛋。

10.肉烧到半小时左右放入鹌鹑蛋，烧开后转小火。

11.再烧20分钟左右，用筷子插肉，能轻轻穿透后，用大火收汁，撒上葱花，装盘。

OK，关于去壳鹌鹑蛋怎么弄好吃和剥壳的鹌鹑蛋怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。