西头鹅怎么弄好吃？狮头鹅怎么炒好吃
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本文目录
狮头鹅怎么炒好吃
用料：鸡，猪蹄，洋葱，竹笋，山楂，黄豆，辣椒，姜，蒜，白芷，八角，小茴香，月桂叶，桂皮，香菜，醪糟，花椒，干辣椒，冰糖，鲜辣椒，郫县豆瓣酱，海鲜酱，柱侯酱适量
做法：1.准备好所有食材，用火炙烤猪蹄至虎皮色。
2.将开水淋在整只鸡身上，再和猪蹄一起下锅煮，之后依次在锅中加入竹笋、山楂、黄豆和鲜辣椒。
3.将姜蒜下锅油炸，再依次加入两片白芷、四颗八角、适量小茴香、月桂叶、桂皮、香菜，将香料油过滤出来，锅中剩余食材倒入鸡肉猪蹄锅中。
4.把混合酱
（郫县豆瓣酱+海鲜酱+柱候酱）放进香料油里炸，再依次加入花椒、干辣椒进行小火慢炒，炒香后倒入鸡肉猪蹄锅中，再加入适量醪糟。
5.在锅中加水烧开，加入冰糖炒出糖色，再加入清水，煮至清澈透亮。
6.将炒好的糖色加入鸡肉猪蹄锅中，加入适量红曲粉调色，再加入适量大枣和桂圆，煮一个半小时后分别将猪蹄和鸡肉捞出，将猪蹄摆在洋葱和笋上面备用。
7.将鸡肉切块，可以使用木锤在刀背上敲打的方法切鸡肉，这样可以得到整齐的切面，将切好的鸡肉摆在猪蹄上，再浇上原汤。
8.将青花椒、红花椒混合，用水稍微冲洗浸泡后下锅油炸，再依次加入鲜辣椒、香葱，最后把得到的椒麻油浇在鸡肉上即可食用。
狮头鹅产地哪里最正宗
狮头鹅为中国农村培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一。
狮头鹅原产地为广东省潮州市饶平县的溪楼村，中心产区为潮州市饶平县、潮安县和湘桥区，汕头市龙湖区和澄海区，揭阳市揭东、榕城等地；分布于澄海、汕头市郊区及饶平一带。
潮汕卤鹅怎么做的
原料：净鹅1只，猪肥膘肉、香菜段各100克。
调料：姜块、蒜瓣各25克，蒜蓉15克，八角、桂皮各10克，花椒、甘草各5克，丁香、香茅各3克，精盐2大匙，酱油、冰糖、白酒、香醋各3大匙。
做法：
1将净鹅洗净晾干，用25克精盐涂抹鹅身内外，并用竹筷撑在鹅腹腔内，再放入香菜段、蒜瓣、姜块；猪肥膘肉洗净，切成大片备用。
2花椒粒放入锅中炒香，出锅晾凉，与八角、桂皮、甘草、丁香一起用纱布包成调料包，放入卤水锅中，再加入清水、酱油、冰糖、香茅、白酒和剩余的精盐，放入肥肉片，用中火烧沸，然后放入净鹅，用中小火煮90分钟至熟烂入味，捞出晾凉待用。
3将卤鹅剁成条，码入盘中，再淋入少许卤汁，配由蒜蓉、香醋调成的味汁蘸食即可。
150斤狮头鹅是真的吗
150斤狮头鹅是假的。
狮头鹅能长到30几斤重。在正常的情况下，狮头鹅的体重肯定没有30斤，生物学家通过杂交的方式培养成了一种新型狮头鹅，叫做白沙狮头鹅，这种鹅的体重有30几斤。如果想要提高狮头鹅的体重，配置日粮时一定要包含16%粗蛋白、5%粗纤维、2%钙、0.6%磷、0.69%赖氨酸、0.32%蛋氨酸、0.3%食盐。
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