大家好，今天小编来为大家解答茄子鱼怎么弄好吃这个问题，茄鱼的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 鱼茄子怎么做好吃又简单
2. 鱼茄子的家常做法简单
3. 茄鱼的家常做法
4. 鱼茄正宗做法

鱼茄子怎么做好吃又简单

材料：茄子500克，酱油15克，醋l0克，糖l0克，淀粉3克，料酒5克，葱5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣酱4克，油50克，味精l克。

做法：

1.将茄子去皮、去蒂，切成小块，葱、姜、蒜均切成末；

2.将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中，调成汁；

3.炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱，不停地煸炒，待茄块炒软且成熟后，放入碗汁，迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。

鱼茄子的家常做法简单

主要原料：鮸鱼骨200g

辅料及调料：姜丝少许，盐2g，料酒20ml，生抽10ml，面粉适量，五香粉适量。

做法

1，主要原料鱼骨。

2，用剪刀顺着鱼骨的方向剪小块。

3，鱼骨里加入姜丝，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制1小时左右。

4，腌制好的鱼骨，沾下面粉。

5，放在漏勺里，抖去多余的粉料。

6，锅中放入足量油，油温大致8成热的时候，下入鱼骨小火慢炸。

7，小火炸至金黄色后捞出，控油。

8，根据个人口味撒五香粉即可。

茄鱼的家常做法

1、茄子洗净削去皮，从中间切开，一分为二，做出鱼的形状。

2、用刀在茄子上划纵横交错的纹理，再用筷子做个鱼眼睛，茄子鱼泡入水中，浸泡十分钟。

3、香菜洗净，切小段，碗中放入酱油﹑白糖﹑鸡精﹑盐和料酒各适量，加水搅拌半碗汁备用。

4、茄子鱼从水中取出，拧净水分，锅中放适量油烧温，茄子放油中开始炸。

5、用小火慢慢炸，炸透后捞出来，锅内留少许油，放入大蒜﹑葱花和辣椒。

6、炒香后放入炸好的茄子鱼，倒入半碗调制好的汁。

7、大火煮开，收汁。放入水淀粉，勾芡。关火，出锅撒上香菜即可享用。

鱼茄正宗做法

用料：长茄子，猪肉馅，蒜，小红辣椒，豆瓣酱，盐，糖，醋，生抽，鸡精，香油，玉米淀粉

做法：

1.准备食材。

2.将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。

3.往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

4.茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

5.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

6.锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

7.另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。

8.煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。

9.加入蒜末煸炒出香味。

10.将茄条放入锅中煸炒。

11.将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。